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最新調味品及其應
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朱海濤
最新調味品及其應
Record Type:
Language materials, printed : Monograph/item
Title/Author:
最新調味品及其應/ 朱海濤著
Author:
朱海濤
Published:
濟南 : 山東科學技術出版社, : 2014,
Notes:
北大方正電子書北大方正電子書
Subject:
調味品 -
Online resource:
點擊此處查看電子書
ISBN:
9787533123574
最新調味品及其應
朱海濤
最新調味品及其應
[電子書] / 朱海濤著 - 第3版 - 濟南 : 山東科學技術出版社, 2014
北大方正電子書北大方正電子書
本書共收錄鹹味調味品、甜味調味品、酸味調味品、鮮味調味品、酒類調味品、香辛調料、複合及專用調味品等十大類幾百例品種，從調味的基本原理，各調味品的分類、特點、烹飪運用等幾個方面介紹了調味品及其應用的基本知識。
ISBN: 9787533123574
Source: m.20140923-XRT-889-0289Subjects--Topical Terms:
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調味品
最新調味品及其應
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本書共收錄鹹味調味品、甜味調味品、酸味調味品、鮮味調味品、酒類調味品、香辛調料、複合及專用調味品等十大類幾百例品種，從調味的基本原理，各調味品的分類、特點、烹飪運用等幾個方面介紹了調味品及其應用的基本知識。
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