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調味品生產技術
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李平凡
調味品生產技術
Record Type:
Language materials, printed : Monograph/item
Title/Author:
調味品生產技術/ 李平凡,鄧毛程著
Author:
李平凡
other author:
鄧毛程
Published:
北京 : 中國輕工業出版社, : 2013,
Notes:
北大方正電子書
Subject:
調味品 -
Online resource:
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ISBN:
9787501991266
調味品生產技術
李平凡
調味品生產技術
[電子書] / 李平凡,鄧毛程著 - 第1版 - 北京 : 中國輕工業出版社, 2013
北大方正電子書
本書由三大模塊組成。模塊一發酵類調味品生產技術，包括醬油生產技術，食醋生產技術，豆腐乳生產技術，味精生產技術；模塊二反應類調味品生產技術，包括水解型調味品生產技術，抽提類調味料生產技術；模塊三複合類調味品生產技術，包括固態複配類調味品生產技術，固態複配類調味料生產技術和液態複合調味料生產技術。
借閱需要下載並安裝APABIReader閱讀電子圖書
ISBN: 9787501991266
Source: m.20140619-YKYD-889-0205Subjects--Topical Terms:
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調味品
調味品生產技術
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