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麵的科學 /
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : Monograph/item
正題名/作者:
麵的科學 // 山田昌治著 ; 吳佩俞譯.
作者:
山田昌治
其他作者:
吳佩俞
出版者:
臺中市 :知己圖書總經銷, : 2020.03.,
面頁冊數:
238面 :圖, 表 ; : 23 公分;
附註:
含索引
標題:
食品加工 -
ISBN:
9789864439720
麵的科學 /
山田昌治
麵的科學 /
山田昌治著 ; 吳佩俞譯. - 初版 - 臺中市 :知己圖書總經銷,2020.03. - 238面 :圖, 表 ;23 公分 - 知的!. 食品 ;163. - 知的!.食品 ;153.
含索引
參考書目: 面232-234
ISBN: 9789864439720NT$420Subjects--Topical Terms:
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食品加工
麵的科學 /
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版權頁副題名 : 麵粉如何創造豐富的口感.香氣和美味
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一般圖書
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