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Fragmente einer Sprache des Essens = Ein Rundgang durch eine essgestörte Gesellschaft /

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : Monograph/item
正題名/作者:	Fragmente einer Sprache des Essens/ von Christoph Klotter.
其他題名:	Ein Rundgang durch eine essgestörte Gesellschaft /
作者:	Klotter, Christoph.
面頁冊數:	VII, 157 S.online resource. :
Contained By:	Springer Nature eBook
標題:	Culture. -
電子資源:	https://doi.org/10.1007/978-3-658-07065-6
ISBN:	9783658070656

Fragmente einer Sprache des Essens = Ein Rundgang durch eine essgestörte Gesellschaft /
Klotter, Christoph.

Fragmente einer Sprache des EssensEin Rundgang durch eine essgestörte Gesellschaft /[electronic resource] :von Christoph Klotter. - 1st ed. 2015. - VII, 157 S.online resource.

Fallstudien -- Legitimation von Ernährungsinterventionen -- Problemzone Adipositas -- Schlankheit -- Essstörungen -- Essverhalten -- Ein Blick auf Esskultur: Zu Gast bei Giacomo Casanova -- Ernährungspsychologie.

Der vorliegende Band beschäftigt sich zum einen mit der Reduktion des Essens auf eine naturwissenschaftliche Perspektive und moralisches Gebot und hebt zum anderen die kulturelle und soziale Bedeutung hervor. Seit der Entstehung der Ernährungswissenschaft Mitte des 19. Jahrhunderts haben wir uns daran gewöhnt, von Vitaminen, Proteinen und Kohlehydraten zu sprechen. Wir betrachten Lebensmittel aus naturwissenschaftlicher Sicht, lösen sie in einzelne Bestandteile auf und quantifizieren diese, um festzustellen, wie viel wir von welchem Inhaltsstoff zu uns nehmen müssen, um uns gesund zu ernähren. Die Ernährung hat dann die primäre Aufgabe, die Gesundheit zu erhalten und das Leben zu verlängern. Wer sich dieser Aufgabe verweigert, wie vermeintlich die Adipösen, darf moralisch verurteilt werden. Ernährung und Gesundheit haben sich so moralisiert. Somit wird mittels der empfohlenen Ernährung ein zentraler abendländischer Wert vermittelt, der der Mäßigung. Von Platon bis zur protestantischen Ethik, die unser Leben heute bestimmt, wird Mäßigung eingefordert, heute über das rigide Schlankheitsideal. Der Inhalt Fallstudien ● Legitimation von Ernährungsinterventionen ● Problemzone Adipositas ● Schlankheit ● Essstörungen ● Essverhalten ● Ein Blick auf Esskultur: Zu Gast bei Giacomo Casanova ● Ernährungspsychologie Die Zielgruppen Ernährungswissenschaftler ● Ernährungsmediziner ● Journalisten ● Von Essstörung Betroffene ● Adipöse Der Autor Prof. Dr. Christoph Klotter lehrt am Fachbereich für Oecotrophologie an der Hochschule Fulda.

ISBN: 9783658070656

Standard No.: 10.1007/978-3-658-07065-6doiSubjects--Topical Terms:

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