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廚房收益之書 : = 全美第一料理名校CIA的6堂成本數學課 /

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : Monograph/item
正題名/作者:	廚房收益之書 :/ 蘿拉.德雷森(Laura Dreesen), 麥可.諾納格(Michael Nothnagel), 蘇珊.懷薩奇(Susan Wysocki)著 ; 范思婕譯.
其他題名:	全美第一料理名校CIA的6堂成本數學課 /
其他題名:	全美第一料理名校CIA的6堂成本數學課
作者:	德雷森
其他作者:	諾納格
出版者:	臺北市 :時報文化總經銷, : 2018.05.,
面頁冊數:	317面 :圖, 表 ; : 25 公分;
附註:	含索引
標題:	餐飲管理 -
ISBN:	9789869561143

廚房收益之書 : = 全美第一料理名校CIA的6堂成本數學課 /
德雷森(Dreesen, Laura)

廚房收益之書 :全美第一料理名校CIA的6堂成本數學課 /全美第一料理名校CIA的6堂成本數學課蘿拉.德雷森(Laura Dreesen), 麥可.諾納格(Michael Nothnagel), 蘇珊.懷薩奇(Susan Wysocki)著 ; 范思婕譯. - 第一版 - 臺北市 :時報文化總經銷,2018.05. - 317面 :圖, 表 ;25 公分 - The culinary institute of america. - The culinary institute of america.

含索引

參考書目: 面311-312

ISBN: 9789869561143NT$520Subjects--Topical Terms:

1035245
餐飲管理

廚房收益之書 : = 全美第一料理名校CIA的6堂成本數學課 /
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500 $a 附錄 : 測量單位相關補充資訊等5種
500 $a 譯自 : Math for the professional kitchen
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650 # 7 $a 餐飲管理 $2 lcstt $3 1035245
650 # 7 $a 成本控制 $2 lcstt $3 841744
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館藏

1 筆 • 頁數 1 •
1

典藏地名稱

館藏流通類別

C296106

圖書館4F 書庫

一般圖書(BOOK)

一般圖書

483.8 2414 107

一般使用(Normal)

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