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美味上桌前 : = 從餐飲供應鏈的產業直擊, 品嘗餐盤裡的勞動與人情 /
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : Monograph/item
正題名/作者:
美味上桌前 : / 安德魯.傅利曼(Andrew Friedman)著 ; 馮奕達譯.
其他題名:
從餐飲供應鏈的產業直擊, 品嘗餐盤裡的勞動與人情 /
其他題名:
從餐飲供應鏈的產業直擊, 品嘗餐盤裡的勞動與人情
作者:
傅利曼
其他作者:
Friedman, Andrew
出版者:
新北市 : 遠足文化發行, : 2025.03.,
面頁冊數:
277面 : 圖 ; : 21公分;
附註:
譯自 : The dish : the lives and labor behind one plate of food
標題:
餐飲業 -
ISBN:
9786267662120
美味上桌前 : = 從餐飲供應鏈的產業直擊, 品嘗餐盤裡的勞動與人情 /
傅利曼(Friedman, Andrew)
美味上桌前 :
從餐飲供應鏈的產業直擊, 品嘗餐盤裡的勞動與人情 / 從餐飲供應鏈的產業直擊, 品嘗餐盤裡的勞動與人情安德魯.傅利曼(Andrew Friedman)著 ; 馮奕達譯. - 初版 - 新北市 : 遠足文化發行, 2025.03. - 277面 : 圖 ; 21公分 - harvest. - harvest.
譯自 : The dish : the lives and labor behind one plate of food
ISBN: 9786267662120NT$450Subjects--Topical Terms:
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餐飲業
美味上桌前 : = 從餐飲供應鏈的產業直擊, 品嘗餐盤裡的勞動與人情 /
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原書名副題名 :
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