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醬腌泡菜加工技術與配方 /

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於新

醬腌泡菜加工技術與配方 /

Record Type:	Language materials, printed : Monograph/item
Title/Author:	醬腌泡菜加工技術與配方 // 於新
Author:	於新
Published:	中國紡織出版社, : 2011,
Subject:	醬菜 -
Online resource:	點擊此處查看電子書
ISBN:	9787506469470 :

醬腌泡菜加工技術與配方 /
於新

醬腌泡菜加工技術與配方 /於新 - 中國紡織出版社,2011

本書在介紹了有關醬腌泡菜加工的基礎知識、基本理論和基本技術的基礎上,詳細闡述了醬菜、腌菜、泡菜等約370種製品的原輔料配方、加工工藝流程、操作技術要點、質量標準及加工注意事項。

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ISBN: 9787506469470 :CNY9.70Subjects--Topical Terms:

825323
醬菜

醬腌泡菜加工技術與配方 /
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520 $a 本書在介紹了有關醬腌泡菜加工的基礎知識、基本理論和基本技術的基礎上,詳細闡述了醬菜、腌菜、泡菜等約370種製品的原輔料配方、加工工藝流程、操作技術要點、質量標準及加工注意事項。
538 $a 需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書
650 4 $a 醬菜 $3 825323
650 4 $a 腌菜 $3 825324
650 4 $a 泡菜 $3 819228
856 7 $u http://www.apabi.com/cec/?pid=book.detail&metaid=m.20110415-DT-889-0258 $z 點擊此處查看電子書

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