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舌尖上的中國 = A bite of China. 4. . 時間的味道 /

宇勗企業有限公司,

舌尖上的中國 = A bite of China. 4. . 時間的味道 /

Record Type:	Projected and video material : Monograph/item
Title/Author:	舌尖上的中國 / [宇勗企業製作]
Reminder of title:	A bite of China
Published:	[臺北市] :宇勗企業 , : 2012[民101],
Description:	1張光碟(DVD)(約50分鐘) :數位,有聲,彩色 ; : 4 3/4 吋;
Notes:	紀錄類
Subject:	紀錄片 -

舌尖上的中國 = A bite of China. 4. . 時間的味道 /
舌尖上的中國 A bite of China4. 時間的味道 /[錄影資料] =[宇勗企業製作] - 公播版 - [臺北市] :宇勗企業 ,2012[民101] - 1張光碟(DVD)(約50分鐘) :數位,有聲,彩色 ;4 3/4 吋

紀錄類

這些被時間二次製造出來的食物,影響著中國人的日常飲食.這些被時間二次製造出來的食物，影響著中國人的日常飲食，蘊藏著中華民族對於滋味和世道人心的某種特殊的感觸。醃製食品、風乾晾曬的乾貨以及醬泡、冷凍等，是中國歷史最為久遠的食物保存方式。時至今日，中國人依然對此類食品喜愛有加。本集的美食有臘肉、火腿、燒臘、醃魚、醃菜、泡菜、漬菜，以及鹽漬、糖漬、油浸、晾曬、風乾、冷凍等不同食物保存方法，展現以此為基礎和原材料的各種中國美食。貯藏食物從早先的保存食物、方便攜帶，發展到人們對食物滋味、美食的不斷追求。保鮮的技術中，蘊含了中國人的智慧，呈現著中國人的生活。

普遍級

國語發音, 中文字幕

NT4800Subjects--Topical Terms:

817990
紀錄片

Dewey Class. No.: 987.81

舌尖上的中國 = A bite of China. 4. . 時間的味道 /
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