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中式熱菜製作
~
阮禮增
中式熱菜製作
Record Type:
Language materials, printed : Monograph/item
Title/Author:
中式熱菜製作/ 阮禮增主編.
other author:
阮禮增
Published:
杭州市 :浙江大學出版社, : 2012.,
Description:
線上資源(132面)
Notes:
Title from title screen.
Subject:
烹飪 -
Online resource:
點擊此處查看電子書
ISBN:
9787308103923
中式熱菜製作
中式熱菜製作
[電子資源] /阮禮增主編. - 杭州市 :浙江大學出版社,2012. - 線上資源(132面)
Title from title screen.
本書將熱菜烹飪技法分為“炒”、“炸”、“溜”、“蒸、煮”、“燒、燜”、“燴、汆”、“煎、烹”、“燉、扒”、“烤、貼、甜菜”和“地方特色菜”十大技能篇，採用圖文並茂的方式，系統地介紹了各大烹飪技法典型菜肴的操作過程和關鍵點所在。
Text (Electronic book)
Electronic reproduction.
Beijing :
ApabiDlib,
2004.
System requirements: Apabi Reader.
Mode of access: World Wide Web.
ISBN: 9787308103923Subjects--Topical Terms:
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烹飪
中式熱菜製作
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本書將熱菜烹飪技法分為“炒”、“炸”、“溜”、“蒸、煮”、“燒、燜”、“燴、汆”、“煎、烹”、“燉、扒”、“烤、貼、甜菜”和“地方特色菜”十大技能篇，採用圖文並茂的方式，系統地介紹了各大烹飪技法典型菜肴的操作過程和關鍵點所在。
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