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食品生物化學
~
寧正祥
食品生物化學
Record Type:
Language materials, printed : Monograph/item
Title/Author:
食品生物化學/ 寧正祥著
Author:
寧正祥
Published:
出版地不詳 : 華南理工大學出版社, : 2013,
Notes:
北大方正電子書北大方正電子書
Subject:
生物化學 -
Online resource:
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ISBN:
9787562338703
食品生物化學
寧正祥
食品生物化學
[電子書] / 寧正祥著 - 3版 - 出版地不詳 : 華南理工大學出版社, 2013
北大方正電子書北大方正電子書
本書以人和食物的關係為中心，對食品生物化學的基礎理論知識進行了全面、系統的介紹，主要內容包括：靜態生物化學、動態生物化學、細胞生物化學、人體生物學、食物生物化學、食品加工化學、食品風味化學、食品添加劑化學等。
ISBN: 9787562338703
Source: m.20140912-ZLST-889-0003Subjects--Topical Terms:
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食品生物化學
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本書以人和食物的關係為中心，對食品生物化學的基礎理論知識進行了全面、系統的介紹，主要內容包括：靜態生物化學、動態生物化學、細胞生物化學、人體生物學、食物生物化學、食品加工化學、食品風味化學、食品添加劑化學等。
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