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Ernährung, Nahrungsmittelmärkte und Landwirtschaft = Ökonomische Fragestellungen vor dem Hintergrund der Globalisierung /

Record Type:	Language materials, printed : Monograph/item
Title/Author:	Ernährung, Nahrungsmittelmärkte und Landwirtschaft/ von Christian J. Jäggi.
Reminder of title:	Ökonomische Fragestellungen vor dem Hintergrund der Globalisierung /
Author:	Jäggi, Christian J.
Description:	VII, 137 S. 28 Abb.online resource. :
Contained By:	Springer Nature eBook
Subject:	Agricultural economics. -
Online resource:	https://doi.org/10.1007/978-3-658-22269-7
ISBN:	9783658222697

Ernährung, Nahrungsmittelmärkte und Landwirtschaft = Ökonomische Fragestellungen vor dem Hintergrund der Globalisierung /
Jäggi, Christian J.

Ernährung, Nahrungsmittelmärkte und LandwirtschaftÖkonomische Fragestellungen vor dem Hintergrund der Globalisierung /[electronic resource] :von Christian J. Jäggi. - 1st ed. 2018. - VII, 137 S. 28 Abb.online resource.

Ernährung -- Nahrungsmittelmärkte -- Landwirtschaft -- Fleischindustrie und Fischerei -- Agrarhandel -- Biodiversität und Biomärkte -- Alternativen.

Ernährung wird heute vor allem unter ernährungstechnischen, medizinisch-gesundheitlichen oder weltanschaulichen Aspekten (z.B. Vegetarianismus, Veganismus usw.) diskutiert. Obwohl die Nahrungsmittelindustrie einen der wichtigsten Märkte darstellt, werden Fragen der Nahrungsmittelproduktion, der Landwirtschaft, des Nahrungsmittelhandels und der Biodiversität meist unter nationalen Vorzeichen diskutiert. Nicht nur auf Produzentenseite, sondern auch aus der Sicht der Konsumenten sind die Nahrungsmittelmärkte – obwohl immer noch national strukturiert – mehr und mehr zu globalen Märkten geworden, was sich etwa in der Entwicklung der Nahrungsmittelrohstoffpreise zeigt. Dazu kommt, dass große Nahrungsmittelkonzerne die Strategie verfolgen, die gesamten Wertschöpfungsketten im Landwirtschafts- und Nahrungsmittelbereich zu vereinheitlichen – wohlgemerkt unter ihrer Kontrolle. Das Buch thematisiert ökonomische Fragen zur Nahrungsmittelproduktion, zur Landwirtschaft, zum Handel mit Nahrungsmitteln und zur Biodiversität. Dabei werden Alternativen zur traditionellen Landwirtschaft, zur Massentierhaltung, zum Verlust an biologischer Vielfalt diskutiert – und aus wirtschaftlicher Sicht reflektiert. Besonderes Augenmerk liegt dabei auf Aspekten der Globalisierung. Der Inhalt Ernährung Nahrungsmittelmärkte Landwirtschaft Fleischindustrie und Fischerei Agrarhandel Biodiversität und Biolandbau Alternativen Der Autor Christian J. Jäggi, Dr. phil. Ethnologe, exec. Master of Non Profit Management und Theologe, arbeitet und forscht zu Fragen der Ökonomie, Migration und Ethik. Er unterrichtet an verschiedenen Fachhochschulen und ist Geschäftsleiter des gemeinnützigen Vereins Inter-Active in Meggen/Schweiz.

ISBN: 9783658222697

Standard No.: 10.1007/978-3-658-22269-7doiSubjects--Topical Terms:

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Agricultural economics.

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