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食物製備學 = The Principles and Practices of Food Preparations : 理論與實務
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
並列題名:
The Principles and Practices of Food Preparations
副題名:
理論與實務
作者:
李錦楓,
其他作者:
林志芳,
出版地:
臺北市
出版者:
揚智文化;
出版年:
民93[2004]
版本:
初版
面頁冊數:
[7], 383面圖, 表 : 24公分;
標題:
烹飪 -
附註:
附錄一: 豬肉與牛肉的部位名稱; 附錄二: 中國菜三十五種基本烹調法; 附錄三: 計量; 附錄四: 高湯的製法
ISBN:
9578186630
食物製備學 = The Principles and Practices of Food Preparations : 理論與實務
李, 錦楓
食物製備學
= The Principles and Practices of Food Preparations : 理論與實務 / 李錦楓, 林志芳編著 - 初版. - 臺北市 : 揚智文化, 民93[2004]. - [7], 383面 ; 圖, 表 ; 24公分.
附錄一: 豬肉與牛肉的部位名稱; 附錄二: 中國菜三十五種基本烹調法; 附錄三: 計量; 附錄四: 高湯的製法.
ISBN 9578186630
烹飪
林, 志芳
食物製備學 = The Principles and Practices of Food Preparations : 理論與實務
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