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食品分析綜合實訓
~
路冠茹
食品分析綜合實訓
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : Monograph/item
正題名/作者:
食品分析綜合實訓/ 劉勇龍,路冠茹著
作者:
劉勇龍
其他作者:
路冠茹
出版者:
北京 : 中國人民大學出版社, : 2014,
附註:
北大方正電子書
標題:
食品分析 -
電子資源:
點擊此處查看電子書
ISBN:
9787300193533
食品分析綜合實訓
劉勇龍
食品分析綜合實訓
[電子書] / 劉勇龍,路冠茹著 - 第1版 - 北京 : 中國人民大學出版社, 2014
北大方正電子書
本書分為基礎項目訓練篇和綜合項目訓練篇。基礎篇中，將食品檢驗項目劃分為八個學習情境，涉及食品感官指標檢驗、物理指標檢驗、營養指標檢驗、品質指標檢驗、添加劑檢驗和食品安全衛生檢驗。綜合篇中，按照糧油、焙烤食品、乳及乳製品檢驗工作過程編寫，訓練學生對一類食品的全面檢驗和綜合評價能力。
借閱需要下載並安裝APABIReader閱讀電子圖書
ISBN: 9787300193533
Source: m.20150615-ZLZX-889-0037Subjects--Topical Terms:
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食品分析
食品分析綜合實訓
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本書分為基礎項目訓練篇和綜合項目訓練篇。基礎篇中，將食品檢驗項目劃分為八個學習情境，涉及食品感官指標檢驗、物理指標檢驗、營養指標檢驗、品質指標檢驗、添加劑檢驗和食品安全衛生檢驗。綜合篇中，按照糧油、焙烤食品、乳及乳製品檢驗工作過程編寫，訓練學生對一類食品的全面檢驗和綜合評價能力。
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