國立虎尾科技大學 |

Handbuch Ernährungskommunikation

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : Monograph/item
正題名/作者:	Handbuch Ernährungskommunikation/ von Angela Mörixbauer, Marlies Gruber, Eva Derndorfer.
作者:	Mörixbauer, Angela.
其他作者:	Gruber, Marlies.
面頁冊數:	XIII, 215 S. 64 Abb., 62 Abb. in Farbe.online resource. :
Contained By:	Springer Nature eBook
標題:	Clinical nutrition. -
電子資源:	https://doi.org/10.1007/978-3-662-59125-3
ISBN:	9783662591253

Handbuch Ernährungskommunikation
Mörixbauer, Angela.

Handbuch Ernährungskommunikation[electronic resource] /von Angela Mörixbauer, Marlies Gruber, Eva Derndorfer. - 1st ed. 2019. - XIII, 215 S. 64 Abb., 62 Abb. in Farbe.online resource.

Ausgangslage -- Zielgruppendefinition -- Kommunikationskanäle -- Kommunikationsmittel -- Ernährungserziehung und -bildung -- Sensorische Lebensmittelkommunikation -- Health und Sensory Claims -- Qualitätskriterien für Informationsvermittlung -- Risikokommunikation -- Rechtliches.

Dieses Buch liefert einen Überblick über Faktoren, die zu einer gelingenden Ernährungskommunikation beitragen und richtet sich an Studierende und Praktiker aus den Gebieten Ernährungswissenschaft, Ökotrophologie, Diätologie, Ernährungsmedizin, Gesundheitsförderung, Lebensmittelmarketing und Public Health. Der Fokus liegt auf der öffentlichen Kommunikation, die häufig über Massenmedien erfolgt. Die Leser erfahren, was eine professionelle Zielgruppenanalyse ausmacht sowie Hintergründe zur Mediennutzung und Medienwirkung von Print, TV, Radio, Internet und sozialen Medien. Gemeinsam mit Theorien zum Informationsverhalten schafft dies die Basis, um die geeigneten Kommunikationskanäle und -mittel für Ihre Zielgruppe(n) auszuwählen. Social Marketing ist ebenso Thema wie Storytelling und Entertainment Education. Es werden Merkmale guter Texte und eindrucksstarker Bilder beschrieben und Tipps für Pressearbeit und Interviewvorbereitung geliefert. Zudem wird erklärt, weshalb sensorische Lebensmittelbeschreibungen nicht nur für Marketingabteilungen interessant sind. Kapitel über Ernährungserziehung und -bildung, Risikokommunikation und rechtliche Rahmenbedingungen runden die Inhalte ab. Die Autorinnen Mag. Angela Mörixbauer studierte Ernährungswissenschaften in Wien und Kiel. Sie ist Inhaberin von “eatconsult – agentur für ernährungskommunikation”, seit 2009 Lektorin an der FH JOANNEUM u. a. für Ernährungskommunikation, Ernährungsmarketing sowie Interviewvorbereitung und seit 2019 wissenschaftliche Mitarbeiterin am Institut für Kommunikations- und Medienwissenschaft der Universität Leipzig. Sie ist Sachbuchautorin und publiziert regelmäßig Fachartikel. Dr. Marlies Gruber studierte Ernährungswissenschaften in Wien und Stockholm. Sie ist seit 2007 wissenschaftliche Leiterin des forum. ernährung heute, Chefredakteurin der ernährung heute, und seit 2017 Geschäftsführerin der Kommunikationsplattform. Sie unterrichtet Ernährungskommunikation an österreichischen Fachhochschulen, publiziert in Fachmagazinen und ist Autorin von Sach- und Kochbüchern. Dr. Eva Derndorfer studierte Ernährungswissenschaften in Wien und Cork. Nach einigen Jahren Berufserfahrung in der Lebensmittelindustrie im In- und Ausland sowie im österreichischen Fachhochschulsektor, gründete sie 2008 ihr eigenes Unternehmen in Wien. Sie ist Spezialistin für Lebensmittelsensorik, Lehrbeauftragte an österreichischen Hochschulen, sowie Autorin zahlreicher Fach-, Sach- und Kochbücher und eines Kinderbuches.

ISBN: 9783662591253

Standard No.: 10.1007/978-3-662-59125-3doiSubjects--Topical Terms:

1254566
Clinical nutrition.

LC Class. No.: RM214-258

Dewey Class. No.: 616.2

Handbuch Ernährungskommunikation
LDR:04036nam a22003495i 4500 001 1004370
003 DE-He213
005 20200714013611.0
007 cr nn 008mamaa
008 210106s2019 gw | s |||| 0|ger d
020 $a 9783662591253 $9 978-3-662-59125-3
024 7 $a 10.1007/978-3-662-59125-3 $2 doi
035 $a 978-3-662-59125-3
050 4 $a RM214-258
072 7 $a MBNH3 $2 bicssc
072 7 $a MED060000 $2 bisacsh
072 7 $a MBNH3 $2 thema
082 0 4 $a 616.2 $2 23
100 1 $a Mörixbauer, Angela. $e author. $4 aut $4 http://id.loc.gov/vocabulary/relators/aut $3 1297821
245 1 0 $a Handbuch Ernährungskommunikation $h [electronic resource] / $c von Angela Mörixbauer, Marlies Gruber, Eva Derndorfer.
250 $a 1st ed. 2019.
264 1 $a Berlin, Heidelberg : $b Springer Berlin Heidelberg : $b Imprint: Springer Spektrum, $c 2019.
300 $a XIII, 215 S. 64 Abb., 62 Abb. in Farbe. $b online resource.
336 $a text $b txt $2 rdacontent
337 $a computer $b c $2 rdamedia
338 $a online resource $b cr $2 rdacarrier
347 $a text file $b PDF $2 rda
505 0 $a Ausgangslage -- Zielgruppendefinition -- Kommunikationskanäle -- Kommunikationsmittel -- Ernährungserziehung und -bildung -- Sensorische Lebensmittelkommunikation -- Health und Sensory Claims -- Qualitätskriterien für Informationsvermittlung -- Risikokommunikation -- Rechtliches.
520 $a Dieses Buch liefert einen Überblick über Faktoren, die zu einer gelingenden Ernährungskommunikation beitragen und richtet sich an Studierende und Praktiker aus den Gebieten Ernährungswissenschaft, Ökotrophologie, Diätologie, Ernährungsmedizin, Gesundheitsförderung, Lebensmittelmarketing und Public Health. Der Fokus liegt auf der öffentlichen Kommunikation, die häufig über Massenmedien erfolgt. Die Leser erfahren, was eine professionelle Zielgruppenanalyse ausmacht sowie Hintergründe zur Mediennutzung und Medienwirkung von Print, TV, Radio, Internet und sozialen Medien. Gemeinsam mit Theorien zum Informationsverhalten schafft dies die Basis, um die geeigneten Kommunikationskanäle und -mittel für Ihre Zielgruppe(n) auszuwählen. Social Marketing ist ebenso Thema wie Storytelling und Entertainment Education. Es werden Merkmale guter Texte und eindrucksstarker Bilder beschrieben und Tipps für Pressearbeit und Interviewvorbereitung geliefert. Zudem wird erklärt, weshalb sensorische Lebensmittelbeschreibungen nicht nur für Marketingabteilungen interessant sind. Kapitel über Ernährungserziehung und -bildung, Risikokommunikation und rechtliche Rahmenbedingungen runden die Inhalte ab. Die Autorinnen Mag. Angela Mörixbauer studierte Ernährungswissenschaften in Wien und Kiel. Sie ist Inhaberin von “eatconsult – agentur für ernährungskommunikation”, seit 2009 Lektorin an der FH JOANNEUM u. a. für Ernährungskommunikation, Ernährungsmarketing sowie Interviewvorbereitung und seit 2019 wissenschaftliche Mitarbeiterin am Institut für Kommunikations- und Medienwissenschaft der Universität Leipzig. Sie ist Sachbuchautorin und publiziert regelmäßig Fachartikel. Dr. Marlies Gruber studierte Ernährungswissenschaften in Wien und Stockholm. Sie ist seit 2007 wissenschaftliche Leiterin des forum. ernährung heute, Chefredakteurin der ernährung heute, und seit 2017 Geschäftsführerin der Kommunikationsplattform. Sie unterrichtet Ernährungskommunikation an österreichischen Fachhochschulen, publiziert in Fachmagazinen und ist Autorin von Sach- und Kochbüchern. Dr. Eva Derndorfer studierte Ernährungswissenschaften in Wien und Cork. Nach einigen Jahren Berufserfahrung in der Lebensmittelindustrie im In- und Ausland sowie im österreichischen Fachhochschulsektor, gründete sie 2008 ihr eigenes Unternehmen in Wien. Sie ist Spezialistin für Lebensmittelsensorik, Lehrbeauftragte an österreichischen Hochschulen, sowie Autorin zahlreicher Fach-, Sach- und Kochbücher und eines Kinderbuches.
650 0 $a Clinical nutrition. $3 1254566
650 0 $a Nutrition . $3 1254692
650 1 4 $a Clinical Nutrition. $3 769306
650 2 4 $a Nutrition. $3 581367
700 1 $a Gruber, Marlies. $e author. $4 aut $4 http://id.loc.gov/vocabulary/relators/aut $3 1297822
700 1 $a Derndorfer, Eva. $e author. $4 aut $4 http://id.loc.gov/vocabulary/relators/aut $3 1297823
710 2 $a SpringerLink (Online service) $3 593884
773 0 $t Springer Nature eBook
776 0 8 $i Printed edition: $z 9783662591246
856 4 0 $u https://doi.org/10.1007/978-3-662-59125-3
912 $a ZDB-2-SMD
950 $a Medicine (German Language) (SpringerNature-11773)