| 紀錄類型: |
書目-語言資料,印刷品
: Monograph/item
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| 正題名/作者: |
全魚解構與料理 : / 喬許.尼蘭德(Josh Niland)著 ; 羅伯.帕爾默(Rob Palmer)攝影 ; 林潔盈譯. |
| 其他題名: |
採購、分切、熟成、醃製, 從魚肉、魚鱗到內臟, 天才主廚完整分解與利用一條魚的烹飪新思維, 探究魚類料理與飲食的真價值 / |
| 其他題名: |
採購.分切.熟成.醃製, 從魚肉.魚鱗到內臟, 天才主廚完整分解與利用一條魚的烹飪新思維, 探究魚類料理與飲食的真價值 |
| 作者: |
尼蘭德 |
| 其他作者: |
Palmer, Rob |
| 出版者: |
臺北市 : 家庭傳媒城邦分公司發行, : 2021.07., |
| 面頁冊數: |
255面 : 彩圖, 部份彩像 ; : 26公分; |
| 附註: |
含附錄及索引 |
| 標題: |
魚類 - |
| ISBN: |
9789864593293 |