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食物風味聖經 : = 運用科學原理全面剖析食材, 100+道料理設計案例X風味搭配X感官體驗 /

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : Monograph/item
正題名/作者:	食物風味聖經 : / 尼克.夏馬(Nik Sharma)著 ; 馬特奧.里發(Matteo Riva)插圖 ; 方玥雯翻譯.
其他題名:	運用科學原理全面剖析食材, 100+道料理設計案例X風味搭配X感官體驗 /
其他題名:	運用科學原理全面剖析食材, 100+道料理設計案例X風味搭配X感官體驗
作者:	夏馬
其他作者:	方玥雯
出版者:	臺北市 : 麥浩斯, : 2022.05.,
面頁冊數:	352, [1]面 : 彩圖, 像 ; : 29公分.;
附註:	含附錄.
標題:	食品分析 -
ISBN:	9789864088119

食物風味聖經 : = 運用科學原理全面剖析食材, 100+道料理設計案例X風味搭配X感官體驗 /
夏馬

食物風味聖經 : 運用科學原理全面剖析食材, 100+道料理設計案例X風味搭配X感官體驗 / 運用科學原理全面剖析食材, 100+道料理設計案例X風味搭配X感官體驗尼克.夏馬(Nik Sharma)著 ; 馬特奧.里發(Matteo Riva)插圖 ; 方玥雯翻譯. - 初版. - 臺北市 : 麥浩斯, 2022.05. - 352, [1]面 : 彩圖, 像 ; 29公分. - Master Chef ; .28..

含附錄.

參考書目 : 面343-344.

ISBN: 9789864088119NT1280元Subjects--Topical Terms:

983782
食品分析

食物風味聖經 : = 運用科學原理全面剖析食材, 100+道料理設計案例X風味搭配X感官體驗 /
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典藏地名稱

館藏流通類別

C302745

圖書館4F 書庫

一般圖書(BOOK)

一般圖書

427 1071 111

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