| 紀錄類型: |  書目-語言資料,印刷品
                  : Monograph/item | 
              
                | 正題名/作者: | Food physics/ by Ludger O. Figura, Arthur A. Teixeira. | 
                | 其他題名: | physical properties - measurement and applications / | 
                | 作者: | Figura, Ludger O. | 
                | 其他作者: | Teixeira, Arthur A. | 
                | 出版者: | Cham :Springer International Publishing : : 2023., | 
                | 面頁冊數: | xi, 637 p. :ill., digital ; : 24 cm.; | 
                | Contained By: | Springer Nature eBook | 
                | 標題: | Food. - | 
                | 電子資源: | https://doi.org/10.1007/978-3-031-27398-8 | 
                | ISBN: | 9783031273988 |