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壽司的歷史 : = 從古代發酵魚到現代生魚片, 技術、食材與食譜的美味探索 /

Record Type:	Language materials, printed : Monograph/item
Title/Author:	壽司的歷史 : / 埃里克·拉斯(Eric C. Rath)著 ; 張雅億譯.
Reminder of title:	從古代發酵魚到現代生魚片, 技術、食材與食譜的美味探索 /
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Author:	拉斯
other author:	張雅億
Published:	台北市 : 城邦文化, 麥浩斯出版, : 2024.11.,
Description:	239面 : 圖, 表 ; : 21公分;
Notes:	譯自 : Oishii : the history of sushi
Subject:	飲食風俗 -
Subject:	日本 -
ISBN:	9786267558416

壽司的歷史 : = 從古代發酵魚到現代生魚片, 技術、食材與食譜的美味探索 /
拉斯(Rath, Eric C.)

壽司的歷史 : 從古代發酵魚到現代生魚片, 技術、食材與食譜的美味探索 / 從古代發酵魚到現代生魚片, 技術、食材與食譜的美味探索埃里克·拉斯(Eric C. Rath)著 ; 張雅億譯. - 初版 - 台北市 : 城邦文化, 麥浩斯出版, 2024.11. - 239面 : 圖, 表 ; 21公分 - 食在 ; 19. - 食在 ; 11.

譯自 : Oishii : the history of sushi

ISBN: 9786267558416NT$430Subjects--Topical Terms:

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日本

壽司的歷史 : = 從古代發酵魚到現代生魚片, 技術、食材與食譜的美味探索 /
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