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壽司的歷史 : = 從古代發酵魚到現代生魚片, 技術、食材與食譜的美味探索 /

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : Monograph/item
正題名/作者:	壽司的歷史 : / 埃里克·拉斯(Eric C. Rath)著 ; 張雅億譯.
其他題名:	從古代發酵魚到現代生魚片, 技術、食材與食譜的美味探索 /
其他題名:	從古代發酵魚到現代生魚片, 技術、食材與食譜的美味探索
作者:	拉斯
其他作者:	Rath, Eric C
出版者:	台北市 : 城邦文化, 麥浩斯出版, : 2024.11.,
面頁冊數:	239面 : 圖, 表 ; : 21公分;
附註:	譯自 : Oishii : the history of sushi
標題:	飲食風俗 -
標題:	日本 -
ISBN:	9786267558416

壽司的歷史 : = 從古代發酵魚到現代生魚片, 技術、食材與食譜的美味探索 /
拉斯(Rath, Eric C.)

壽司的歷史 : 從古代發酵魚到現代生魚片, 技術、食材與食譜的美味探索 / 從古代發酵魚到現代生魚片, 技術、食材與食譜的美味探索埃里克·拉斯(Eric C. Rath)著 ; 張雅億譯. - 初版 - 台北市 : 城邦文化, 麥浩斯出版, 2024.11. - 239面 : 圖, 表 ; 21公分 - 食在 ; 19. - 食在 ; 11.

譯自 : Oishii : the history of sushi

ISBN: 9786267558416NT$430Subjects--Topical Terms:

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日本

壽司的歷史 : = 從古代發酵魚到現代生魚片, 技術、食材與食譜的美味探索 /
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館藏

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典藏地名稱

館藏流通類別

C311685

圖書館4F 書庫

一般圖書(BOOK)

一般圖書

538.7831 5042 113

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