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食物與廚藝 : 蔬、果、香料、穀物

Record Type:	Language materials, printed : monographic
Title Information:	蔬、果、香料、穀物
Author:	馬基
Secondary Intellectual Responsibility:	陳聖明,
Secondary Intellectual Responsibility:	蔡承志,
Place of Publication:	臺北縣新店市
Published:	遠足文化發行; 大家出版;
Year of Publication:	2009.12
Edition:	初版
Description:	364,[4]面圖, 表 : 23公分;
Series:	better
Subject:	烹飪. -
Subject:	食物. -
Subject:	Cookery. -
Subject:	Food. -
ISBN:	978-986-85088-9-7

食物與廚藝 : 蔬、果、香料、穀物
馬基

食物與廚藝 : 蔬、果、香料、穀物 / 哈洛德.馬基(Harold McGee)著 ; 蔡承志譯, 陳聖明審 - 初版. - 臺北縣新店市 : 遠足文化發行, 2009.12. - 364,[4]面 ; 圖, 表 ; 23公分. - (better ; 4 ).
參考書目:面357-361.
ISBN 978-986-85088-9-7
烹飪.食物.Cookery.Food.

陳, 聖明

食物與廚藝 : 蔬、果、香料、穀物
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320 $a 含索引
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454 1 $1 2001 $a On food and cooking $e the science and lore of the kitchen
517 1 $a 蔬、果、香料、穀物
517 1 $a 食物的起源、構成，以及各類食材變身為誘人美食的科學
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