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食物與廚藝 : 奶.蛋.肉.魚; 食物的起源、構成,以及各類食材變身為誘人美食的科學

Record Type:	Language materials, printed : monographic
Title Information:	奶.蛋.肉.魚
Author:	馬基
Secondary Intellectual Responsibility:	林慧珍,
Secondary Intellectual Responsibility:	邱文寶,
Place of Publication:	臺北縣新店市
Published:	遠足文化發行; 大家出版;
Year of Publication:	2009.09
Edition:	初版
Description:	368面圖,表格 : 23公分;
Series:	better
Subject:	食物 -
Subject:	烹飪 -
ISBN:	9789868508842

食物與廚藝 : 奶.蛋.肉.魚; 食物的起源、構成,以及各類食材變身為誘人美食的科學
馬基

食物與廚藝 : 奶.蛋.肉.魚 / 哈洛德.馬基(Harold McGee)著 ; 邱文寶,林慧珍譯 - 初版. - 臺北縣新店市 : 遠足文化發行, 2009.09. - 368面 ; 圖,表格 ; 23公分. - (better ; 3).
參考書目:面361-365.
ISBN 9789868508842
食物烹飪

林, 慧珍

食物與廚藝 : 奶.蛋.肉.魚; 食物的起源、構成,以及各類食材變身為誘人美食的科學
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