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功能性食品技術
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張全軍
功能性食品技術
Record Type:
Language materials, printed : Monograph/item
Title/Author:
功能性食品技術/ 張全軍著
Author:
張全軍
Published:
北京 : 對外經濟貿易大學出版社, : 2013,
Notes:
北大方正電子書北大方正電子書
Subject:
食品科學 -
Online resource:
點擊此處查看電子書
ISBN:
9787566308078
功能性食品技術
張全軍
功能性食品技術
[電子書] / 張全軍著 - 初版 - 北京 : 對外經濟貿易大學出版社, 2013
北大方正電子書北大方正電子書
本書主要闡述了功能食品的行業現狀，功能食品的有效成分和食物資源，功能食品的生產技術，功能因子的提取、分離和純化方法，功能因子在食品工業中的應用技術，功能食品的研發及評價方法，並以城鄉居民日常消費為重點，開發出了適合不同人群的營養強化食品。
ISBN: 9787566308078
Source: m.20140707-ZLZX-889-0387Subjects--Topical Terms:
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食品科學
功能性食品技術
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本書主要闡述了功能食品的行業現狀，功能食品的有效成分和食物資源，功能食品的生產技術，功能因子的提取、分離和純化方法，功能因子在食品工業中的應用技術，功能食品的研發及評價方法，並以城鄉居民日常消費為重點，開發出了適合不同人群的營養強化食品。
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