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宴會設計與運作管理
~
周妙林
宴會設計與運作管理
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : Monograph/item
正題名/作者:
宴會設計與運作管理/ 周妙林著
作者:
周妙林
出版者:
南京 : 東南大學出版社, : 2014,
附註:
北大方正電子書北大方正電子書
標題:
餐飲業管理 -
電子資源:
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ISBN:
9787564147983
宴會設計與運作管理
周妙林
宴會設計與運作管理
[電子書] / 周妙林著 - 第2版 - 南京 : 東南大學出版社, 2014
北大方正電子書北大方正電子書
本書共分為十二章，分別為概述、宴會菜單設計的原則與要求、常見宴會菜單設計、特殊宴會菜單設計、美食節策劃與菜單設計、主題宴會的設計、宴會台型的設計、宴會檯面設計、宴會服務、宴會部的組織機構與工作職責、宴會的質量與成本控制、宴會部的促銷與內部管理。
ISBN: 9787564147983
Source: m.20140918-ZY-889-0237Subjects--Topical Terms:
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餐飲業管理
宴會設計與運作管理
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本書共分為十二章，分別為概述、宴會菜單設計的原則與要求、常見宴會菜單設計、特殊宴會菜單設計、美食節策劃與菜單設計、主題宴會的設計、宴會台型的設計、宴會檯面設計、宴會服務、宴會部的組織機構與工作職責、宴會的質量與成本控制、宴會部的促銷與內部管理。
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