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餐飲服務與管理
~
沈建龍
餐飲服務與管理
Record Type:
Language materials, printed : Monograph/item
Title/Author:
餐飲服務與管理/ 沈建龍,金辰怡著
Author:
沈建龍
other author:
金辰怡
Published:
北京 : 中國人民大學出版社, : 2012,
Notes:
北大方正電子書北大方正電子書
Subject:
餐飲業管理 -
Online resource:
點擊此處查看電子書
ISBN:
9787300155920
餐飲服務與管理
沈建龍
餐飲服務與管理
[電子書] / 沈建龍,金辰怡著 - 初版 - 北京 : 中國人民大學出版社, 2012
北大方正電子書北大方正電子書
本書介紹了餐廳服務與管理的內容，包括九個模塊：走進餐飲部、中餐廳服務、咖啡廳服務、外國特色餐廳(風味餐廳)服務、宴會廳服務、菜單管理、餐飲原料管理、廚房管理和餐廳管理。
ISBN: 9787300155920
Source: m.20130418-SGD-889-0029Subjects--Topical Terms:
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餐飲業管理
餐飲服務與管理
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本書介紹了餐廳服務與管理的內容，包括九個模塊：走進餐飲部、中餐廳服務、咖啡廳服務、外國特色餐廳(風味餐廳)服務、宴會廳服務、菜單管理、餐飲原料管理、廚房管理和餐廳管理。
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