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餐飲服務與管理
~
沈建龍
餐飲服務與管理
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : Monograph/item
正題名/作者:
餐飲服務與管理/ 沈建龍,金辰怡著
作者:
沈建龍
其他作者:
金辰怡
出版者:
北京 : 中國人民大學出版社, : 2012,
附註:
北大方正電子書北大方正電子書
標題:
餐飲業管理 -
電子資源:
點擊此處查看電子書
ISBN:
9787300155920
餐飲服務與管理
沈建龍
餐飲服務與管理
[電子書] / 沈建龍,金辰怡著 - 初版 - 北京 : 中國人民大學出版社, 2012
北大方正電子書北大方正電子書
本書介紹了餐廳服務與管理的內容,包括九個模塊:走進餐飲部、中餐廳服務、咖啡廳服務、外國特色餐廳(風味餐廳)服務、宴會廳服務、菜單管理、餐飲原料管理、廚房管理和餐廳管理。
ISBN: 9787300155920
Source: m.20130418-SGD-889-0029Subjects--Topical Terms:
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餐飲業管理
餐飲服務與管理
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本書介紹了餐廳服務與管理的內容,包括九個模塊:走進餐飲部、中餐廳服務、咖啡廳服務、外國特色餐廳(風味餐廳)服務、宴會廳服務、菜單管理、餐飲原料管理、廚房管理和餐廳管理。
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