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飲食營養與安全
~
王麗梅
飲食營養與安全
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : Monograph/item
正題名/作者:
飲食營養與安全/ 林玉桓,王麗梅著
作者:
林玉桓
其他作者:
王麗梅
出版者:
復旦大學出版社 :
附註:
北大方正電子書北大方正電子書
標題:
食物 -
電子資源:
點擊此處查看電子書
ISBN:
9787309079340
飲食營養與安全
林玉桓
飲食營養與安全
[電子書] / 林玉桓,王麗梅著 - 第1版 - 復旦大學出版社
北大方正電子書北大方正電子書
本書共分為飲食營養基礎、餐飲營養、飲食安全基礎、餐飲安全管理與控制四大模塊，對烹飪與餐飲業中的營養與衛生安全問題及食品安全管理與控制進行了較為詳細地闡述。
ISBN: 9787309079340
Source: m.20110920-DT-889-0217Subjects--Topical Terms:
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食物
飲食營養與安全
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本書共分為飲食營養基礎、餐飲營養、飲食安全基礎、餐飲安全管理與控制四大模塊，對烹飪與餐飲業中的營養與衛生安全問題及食品安全管理與控制進行了較為詳細地闡述。
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