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食物強化與營養素補充劑技術、安全與法規
~
奧塔韋
食物強化與營養素補充劑技術、安全與法規
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : Monograph/item
正題名/作者:
食物強化與營養素補充劑技術、安全與法規/ (英)奧塔韋著
作者:
奧塔韋
出版者:
北京 : 中國輕工業出版社, : 2011,
附註:
北大方正電子書
標題:
營養 -
電子資源:
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ISBN:
9787501978885
食物強化與營養素補充劑技術、安全與法規
奧塔韋
食物強化與營養素補充劑技術、安全與法規
[電子書] / (英)奧塔韋著 - 第1版 - 北京 : 中國輕工業出版社, 2011
北大方正電子書
本書分為兩大部分，第一部分主要介紹了維生素和礦物質的食物強化、維生素和礦物質以外的活性物質的食牧強化、強化食品和營養素補充劑中維生素的穩定性、食品的微量營養素添加技術等內容；第二部分主要包括：強化食品中脂肪酸的分析、強化食品和營養素補充劑中多酚類抗氧化劑的分析、保健食品生物利用度的評價、關於強化食品和營養素補充劑的食品法典標準等內容。
借閱需要下載並安裝APABIReader閱讀電子圖書
ISBN: 9787501978885
Source: m.20140619-YKYD-889-0669Subjects--Topical Terms:
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食物強化與營養素補充劑技術、安全與法規
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