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西餐教室Meatvolume肉類篇
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賴聲強
西餐教室Meatvolume肉類篇
Record Type:
Language materials, printed : Monograph/item
Title/Author:
西餐教室Meatvolume肉類篇/ 賴聲強著
Author:
賴聲強
Published:
上海 : 上海科技教育出版社, : 2014,
Notes:
北大方正電子書
Subject:
肉類食物 -
Online resource:
點擊此處查看電子書
ISBN:
9787542860699
西餐教室Meatvolume肉類篇
賴聲強
西餐教室Meatvolume肉類篇
[電子書] / 賴聲強著 - 第1版 - 上海 : 上海科技教育出版社, 2014
北大方正電子書
本書內容涉及目前國際流行的牛羊豬的新部位肉分切及其烹調方法推介，主要包括畜肉類烹飪原料概述、國際肉類食品服務指南--牛內部分、國際肉類食品服務指南--豬肉部分、國際肉類食品服務指南--羊肉部分、西餐中常用的肉類調料等。
借閱需要下載並安裝APABIReader閱讀電子圖書
ISBN: 9787542860699
Source: m.20150206-ZLZX-889-0104Subjects--Topical Terms:
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肉類食物
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