| 紀錄類型: |
書目-語言資料,印刷品
: Monograph/item
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| 正題名/作者: |
風味搭配科學 :/ 詹姆斯.布里西翁(James Briscione), 布露克.帕克赫斯特(Brooke Parkhurst)作 ; 楊馥嘉譯. |
| 其他題名: |
58個風味主題.150種基本食材, 世界名廚以科學探索食物原理, 運用大數據分析, 開啓無限美味與創意十足的廚藝境界 / |
| 其他題名: |
58個風味主題.150種基本食材,世界名廚以科學探索食物原理,運用大數據分析,開啓無限美味與創意十足的廚藝境界 |
| 作者: |
布里西翁 |
| 其他作者: |
帕克赫斯特 |
| 出版者: |
臺北市 :家庭傳媒城邦分公司發行, : 2020.05., |
| 面頁冊數: |
[7], 299, [11]面 :彩圖 ; : 23 公分; |
| 附註: |
譯自 : The flavor matrix : the art and science of pairing common ingredients to create extraordinary dishes |
| 標題: |
烹飪 - |
| ISBN: |
9789864592265 |