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Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2013 = Monitoring /

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : Monograph/item
正題名/作者:	Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2013/ herausgegeben von BVL.
其他題名:	Monitoring /
其他作者:	BVL.
面頁冊數:	VI, 103 S. 14 Abb.online resource. :
Contained By:	Springer Nature eBook
標題:	Food—Biotechnology. -
電子資源:	https://doi.org/10.1007/978-3-319-14658-4
ISBN:	9783319146584

Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2013 = Monitoring /
Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2013Monitoring /[electronic resource] :herausgegeben von BVL. - 1st ed. 2015. - VI, 103 S. 14 Abb.online resource. - BVL-Reporte ;9.3. - BVL-Reporte ;9.2.

Zusammenfassung/Summary -- Zielsetzung des Monitorings und Nutzung der Ergebnisse -- Historie und Organisation des Monitorings -- Monitoringplan, Untersuchungszahlen und Herkunft der Proben -- Ergebnisse des Warenkorb-Monitorings -- Ergebnisse des Projekt-Monitorings -- Glossar -- Literaturverzeichnis.

Das Monitoring ist ein gemeinsam von Bund und Ländern durchgeführtes Untersuchungsprogramm, das die amtliche Überwachung der Bundesländer ergänzt. Während die Überwachung über hauptsächlich verdachts- und risikoorientierte Untersuchungen die Einhaltung rechtlicher Vorschriften kontrolliert, ist das Monitoring ein System wiederholter repräsentativer Messungen und Bewertungen von Gehalten an bestimmten unerwünschten Stoffen in den auf dem deutschen Markt befindlichen Erzeugnissen. Dadurch können mögliche gesundheitliche Risiken für die Verbraucher frühzeitig erkannt und durch gezielte Maßnahmen abgestellt werden. Neben Lebensmitteln sind auch kosmetische Mittel und Bedarfsgegenstände Gegenstand des Monitorings. Das Monitoring von Lebensmitteln wird dabei zweigeteilt durchgeführt: Zum einen werden jährlich zahlreiche Lebensmittel eines definierten Warenkorbes untersucht, zum anderen werden dazu ergänzend aktuelle stoff- bzw. lebensmittelbezogene Fragestellungen in Form von Projekten bearbeitet. Im Warenkorb-Monitoring 2013 wurden insgesamt 7.155 Proben von den nachfolgend aufgelisteten Erzeugnissen in- und ausländischer Herkunft untersucht, dabei 6.204 Proben von Lebensmitteln, 392 Proben von kosmetischen Mitteln sowie 559 Proben von Bedarfsgegenständen. Lebensmittel tierischer Herkunft - Blütenhonig - Miesmuschel - Milch - Prawns/Geißelgarnelen - Saure Sahne - Scholle - Schwein (Fleisch, Leber, Niere) - Wildschwein (Fleisch, Niere) - Ziege (Fleisch) Lebensmittel pflanzlicher Herkunft - Algen - Ananas - Apfel - Apfelsaft - Basilikum - Birnensaft - Bohne getrocknet - Broccoli - Erdbeere - Gerstenkörner - Grapefruit - Himbeere - Kopfsalat - Leinsamen - Mohn - Pfirsich/Nektarine - Pflaume - Pistazie - Porree - Roggenkörner - Rosenkohl - Sonnenblumenöl - Tofu - Tomate - Walnuss - Wein (rot/weiß) - Weißkohl - Zucchini - Zwiebel Kosmetische Mittel - Mittel zum Tätowieren/Tattoofarben (schwarz, bunt) Bedarfsgegenstände (Spielwaren) - Bekleidung (Oberbekleidung, Masken, Schuhe) - Accessoires (Uhr, Armband) - Sportgeräte (Teile und Flächen mit Körperkontakt) - Baby-Sauger und Trinkschnabel - Spielzeug (mit Mundschleimhautkontakt) - Spielwaren für Kinder unter 36 Monaten - Fingerfarben - Wabbelmassen In Abhängigkeit von dem potenziell zu erwartenden Vorkommen unerwünschter Stoffe wurden die Lebensmittel auf Rückstände von Pflanzenschutzmitteln und auf Kontaminanten (z. B. Dioxine und polychlorierte Biphenyle, perfluorierte Alkylsubstanzen, Elemente, Mykotoxine) untersucht. In den Mitteln zum Tätowieren wurden die Gehalte an Elementen und primären aromatischen Aminen und bei den Bedarfsgegenständen die Gehalte an Nitrosaminen, Weichmachern, Konservierungsstoffen und der mikrobiologische Status ermittelt. Im Projekt-Monitoring wurden folgende drei Themen mit insgesamt 774 Proben bearbeitet: - Ergotalkaloide in Brot und Backmischungen - Quecksilber in Wildpilzen und Wildpilzerzeugnissen Dioxine und dl-PCB in getrockneten Blattgewürzen und Kräutern.

ISBN: 9783319146584

Standard No.: 10.1007/978-3-319-14658-4doiSubjects--Topical Terms:

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