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食物與廚藝 : 奶.蛋.肉.魚; 食物的起源、構成,以及各類食材變身為誘人美食的科學

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
副題名:	奶.蛋.肉.魚
作者:	馬基
其他作者:	林慧珍,
其他作者:	邱文寶,
出版地:	臺北縣新店市
出版者:	遠足文化發行; 大家出版;
出版年:	2009.09
版本:	初版
面頁冊數:	368面圖,表格 : 23公分;
集叢名:	better
標題:	食物 -
標題:	烹飪 -
ISBN:	9789868508842

食物與廚藝 : 奶.蛋.肉.魚; 食物的起源、構成,以及各類食材變身為誘人美食的科學
馬基

食物與廚藝 : 奶.蛋.肉.魚 / 哈洛德.馬基(Harold McGee)著 ; 邱文寶,林慧珍譯 - 初版. - 臺北縣新店市 : 遠足文化發行, 2009.09. - 368面 ; 圖,表格 ; 23公分. - (better ; 3).
參考書目:面361-365.
ISBN 9789868508842
食物烹飪

林, 慧珍

食物與廚藝 : 奶.蛋.肉.魚; 食物的起源、構成,以及各類食材變身為誘人美食的科學
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典藏地名稱

館藏流通類別

C230669

圖書館4F 書庫

一般圖書(BOOK)

一般圖書

427 7144-2 98

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