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口感科學 : = 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源 收錄50道無國界全方位料理 /
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : Monograph/item
正題名/作者:
口感科學 :/ 歐雷.莫西森(Ole G. Mouritsen), 克拉夫斯.史帝貝克(Klavs Styrbæk)合著 ; 王翎譯.
其他題名:
由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源 收錄50道無國界全方位料理 /
其他題名:
由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源 收錄50道無國界全方位料理
作者:
莫西森
其他作者:
史帝貝克
出版者:
臺北市 :大寫出版 : : 2018.11.,
面頁冊數:
395面 :彩圖 ; : 25 公分;
附註:
含索引
標題:
食品科學 -
ISBN:
9789579689229
口感科學 : = 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源 收錄50道無國界全方位料理 /
莫西森(Mouritsen, Ole G.)
口感科學 :
由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源 收錄50道無國界全方位料理 /由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源 收錄50道無國界全方位料理歐雷.莫西森(Ole G. Mouritsen), 克拉夫斯.史帝貝克(Klavs Styrbæk)合著 ; 王翎譯. - 初版 - 臺北市 :大寫出版 :2018.11. - 395面 :彩圖 ;25 公分 - Be brilliant!幸福感閱讀 ;HB0030. - Be brilliant!幸福感閱讀 ;HB0030.
含索引
參考書目: 面361-366
ISBN: 9789579689229NT$800Subjects--Topical Terms:
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食品科學
口感科學 : = 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源 收錄50道無國界全方位料理 /
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