• Noma餐廳發酵實驗 /
  • Record Type: Language materials, printed : Monograph/item
    Title/Author: Noma餐廳發酵實驗 // 瑞內.雷澤比(Rene Redzepi), 大衛.齊爾柏(David Zilber)作 ; 宋宜真, 邱文心譯.
    Author: 雷澤比
    other author: 邱文心
    Published: 新北市 :遠足文化發行, : 2020.08.,
    Description: 463面 :部份彩圖 ; : 26 公分;
    Notes: 版權頁副題名 : 米麴.康普茶.醬油.味噌.醋.魚醬.乳酸菌及黑化蔬果
    Subject: 食品微生物 -
    ISBN: 9789579542951
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