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Noma餐廳發酵實驗 /
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : Monograph/item
正題名/作者:
Noma餐廳發酵實驗 // 瑞內.雷澤比(Rene Redzepi), 大衛.齊爾柏(David Zilber)作 ; 宋宜真, 邱文心譯.
作者:
雷澤比
其他作者:
邱文心
出版者:
新北市 :遠足文化發行, : 2020.08.,
面頁冊數:
463面 :部份彩圖 ; : 26 公分;
附註:
版權頁副題名 : 米麴.康普茶.醬油.味噌.醋.魚醬.乳酸菌及黑化蔬果
標題:
食品微生物 -
ISBN:
9789579542951
Noma餐廳發酵實驗 /
雷澤比(Redzepi, Rene)
Noma餐廳發酵實驗 /
瑞內.雷澤比(Rene Redzepi), 大衛.齊爾柏(David Zilber)作 ; 宋宜真, 邱文心譯. - 初版 - 新北市 :遠足文化發行,2020.08. - 463面 :部份彩圖 ;26 公分 - Better ;71. - Better ;26-..
版權頁副題名 : 米麴.康普茶.醬油.味噌.醋.魚醬.乳酸菌及黑化蔬果
ISBN: 9789579542951NT$1280Subjects--Topical Terms:
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食品微生物
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