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科學料理 : = 從加工.加熱.調味到保存的美味機制 = Science of cooking /
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : Monograph/item
正題名/作者:
科學料理 :/ 齋藤勝裕著 ; 衛宮紘譯.
其他題名:
從加工.加熱.調味到保存的美味機制 = Science of cooking /
其他題名:
Science of cooking
作者:
齋藤勝裕
其他作者:
衛宮紘
出版者:
新北市 :世茂, : 2020.07.,
面頁冊數:
190面 :彩圖, 表 ; : 21 公分;
附註:
含索引
標題:
食品科學 -
ISBN:
9789865408251
科學料理 : = 從加工.加熱.調味到保存的美味機制 = Science of cooking /
齋藤勝裕
科學料理 :
從加工.加熱.調味到保存的美味機制 = Science of cooking /Science of cooking齋藤勝裕著 ; 衛宮紘譯. - 初版 - 新北市 :世茂,2020.07. - 190面 :彩圖, 表 ;21 公分 - 科學視界 ;247. - 科學視界 ;113.
含索引
參考書目: 面185
ISBN: 9789865408251NT$380Subjects--Topical Terms:
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食品科學
科學料理 : = 從加工.加熱.調味到保存的美味機制 = Science of cooking /
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一般圖書
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