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食品微生物
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12 作品在 5 項出版品 5 種語言
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發酵吧!地方美味大冒險 : = 讓發酵文化創造傳統產業新價值 /
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食品微生物學 /
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發酵的科學 : = 微生物如何創造美味的秘密與發酵的基礎科學知識全解析 /
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Noma餐廳發酵實驗 /
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發酵文化 /
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食品微生物學
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食品微生物檢測技術
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食品微生物檢測技術
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食品微生物學 /
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圖解實用食品微生物學 /
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食品微生物檢驗技術 = = Methods for the microbiological examination of foods /
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NOMA餐廳發酵實驗 = 米麴、康普茶、醬油、味噌、醋、魚醬、乳酸菌及黑化蔬果 /
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