點心食譜
Overview
Works: | 382 works in 318 publications in 317 languages |
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Titles
主餐級麵包料理 : = 烘焙職人的10大歐式麵包製法與吃法, 教你做出67款開放式三明治&咖啡館早午餐! = Cuisine bread /
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奶油泡芙 : = 圈粉無數の名店配方 : 從基礎知識到創作食譜的點子、變化作法的技巧與訣竅 = The Choux Pastry Baking /
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法朋風味全圖鑑 = = Le Ruban pâtisserie : livre d'images complet sur les saveurs du /
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穀類、豆類澱粉加工含丙級烘焙食品(麵包、西點蛋糕類) : = 學術科解析 = Cereal processing & baking foods /
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愛上酸種麵包Sourdough : = 野生酵母起種飼養step by step, 適合小家庭的經典歐包配方, 慢食養身幸福指南 /
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甜點職人的關鍵內餡 : = 掌握黃金配方比例,從蛋奶、鮮奶油與奶油3大元素,做出滋味馥郁、層次豐富的匠人級甜點! = Dessert fillings /
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太陽之手五星級專業技法麵包教科書 : = 世界級麵包師研發!無雞蛋與奶製品成分, 使用純素食材料製作, 香、軟、鬆、Q全新配方一次到位 /
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太陽之手頂級減麩質、奶素麵包書 : = 35年大師級專業配方, 使用純米粉、糙米粉等取代部分麵粉研發之純天然、無添加任何化學成分麵包, 超詳細2000張照片全圖解, 健康美味不設限! /
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大師解構再升級!77款網路人氣、名店經典麵包全書 : = 解構業界網路、名店人氣麵包配方!大師愛用品牌、麵粉配比全揭露,讓麵包更美味、更好操作! /
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今天の點心吃這道好嗎? : = 折田菓舖101道超人氣打卡名點隨你選! = What would you like for dessert? = 今日デザートはどれにする? /
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Brian Cuisine不萊嗯的麵包學 : = 圖文詳盡的7萬字麵包科學知識、31道必學經典甜麵包、21款原創天然酵種歐陸麵包、8道私房抹醬、45支專業影音示範, 烘焙新手以至麵包職人皆實用的必備工具書。 /
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為家人健康設計的烘焙指南 : = 戒斷動物奶、麩質、精製糖、豆類, 給自體免疫失調、腸道不適、慢性發炎、純素Vegan飲食者的100 + 道原創美味甜點食譜 /
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熟成的菓子 : = 職人配方大公開, 42款家庭小烤箱也能做出來的人氣餅乾x蛋糕捲x乳酪點心 = The amazing desserts /
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韓式裱花技法寶典 : = 日常手做絕美花蛋糕 = Collection of Korean decorating techniques : daily hand-made beautiful flower cake /
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藤生義治 法式甜點新詮釋 = = Patisserie du chef Fujiu : les gateaux classiques francais /
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一學就會!法國人氣甜鹹點&經典名菜 = 70道法國媽媽家傳配方,餐桌必備家常好味道,人人在家也能輕鬆做 = Les recettes gourmandes francaises pour tous! /
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魔法翻糖蛋糕! = Fondant cake : 34種萌賣度破表翻糖+4種濃郁磅蛋糕 : 好用工具、配方比例,party蛋糕在家也能輕鬆做! /
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一學就會!法國經典甜點 = La patisserie francaise pour tous : 70道老師傅家傳配方.人人在家也能輕鬆做 /
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Chef手感烘焙. = Chef's handmade bakery II /. II,. 60道不敗暢銷甜點x經典好味麵包,完美配方,原味重現!
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專業麵包自家製. = Homemade professional bakery-style bread. 2, delightful creations. classic bread & buns /. 2,. 懷舊、得意造型麵包
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一學就會!法國人氣甜鹹點&經典名菜 = Les recettes gourmandes française pour tous : 70道法國媽媽家傳配方,餐桌必備家常好味道,人人在家也能輕鬆做 /
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麵粉‧水‧鹽‧酵母-頂級工匠麵包聖經 : = 超過500個關鍵步驟、知識和訣竅,從新手到老手都能完美重現世界一流烘焙坊的麵包風味 /
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怦然心動!超萌人氣造型甜點 : = 馬卡龍、翻糖、蛋糕、餅乾、棉花糖、甜甜圈、泡芙...巴黎藍帶職人親授, 製作步驟全圖解, 不失敗做出名店級夢幻繽紛烘焙! /
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不失敗!真正超基本的烘焙書 : = 第一次做點心就上手, 101位初學者實作大成功!111道少糖配方的健康點心, 2000張步驟圖解的烘焙寶典! /
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一起玩點心, 優雅過生活吧! : = 一台攪拌機 輕鬆學會各式中.西糕點 麵包.麵條與醬料 = Elegant life of baking /
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烘焙新手也能作的無麩質法式甜點 : = 以米粉作40道絕對好吃的經典甜點 = Patisserie francaise sans gluten /
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極餡美味 : = 60道甜點職人的完美蛋糕 剖開令舌尖餡入瘋狂的美味極餡! = Scrumptious filling of cakes : 60 perfect cake recipes from pastry chef! /
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新手零失敗!一次學會甜點屋的15種幸福司康 : = 不用模具就OK!輕鬆做出甜點屋等級的美味司康!小技巧創造百變食譜, 一堂課變大師! /
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自養野生酵母, 手作健康麵包 : = 用時間魔法喚醒食材香氣與養分, 降低升糖指數, 滅少麩質過敏, 增加礦物質吸收的法式烘焙秘訣 /
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米穀粉的無麩質烘焙料理教科書 : = 用無添加的台灣米穀粉取代麵粉, 成功做出麵包.鬆餅.蛋糕.司康.塔.派.餅乾及中式點心.異國與家常料理 /
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氣炸鍋烘焙 = 餅乾酥脆 蛋糕柔軟 32道成功率100%的超好吃氣炸鍋點心 : 掌握氣炸溫度與翻面時機, 烘焙新手也能做出司康、磅蛋糕、巧克力餅乾等人氣點心! /
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美式手工餅乾 : = 紐約名店の祕密食譜大公開!簡單食材X家用烤箱, 在家做出鬆軟溫熱的世界級美味! = American chunk cookie /
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世界最美味的麵包 : = Bread Alone紐約烘焙巨匠丹尼爾.利德走訪世界40年, 向各地麵包職人取經, 從傳統到創新, 完美設計60款新經典配方的工匠麵包製作指南 /
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無麩質的原味食材烘焙課 = 用米穀粉取代麵粉、堅果和椰子油取代奶油, 打造52道低過敏食材的獨家甜點配方 = Gluten-free & vegan baking book /
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